Un impulso al turismo sostenible y la economía local
La riqueza del cacao y su potencial para el desarrollo económico y turístico fueron los protagonistas de La Ruta del Chocolate Regional, un evento organizado en Lanquín, Alta Verapaz, por Proyecto Estepa. Este encuentro reunió a productores de cacao, chocolateros y expertos en la materia con el objetivo de fortalecer la cadena de valor del cacao en la región y promover el turismo sostenible.
Durante la jornada, se llevaron a cabo talleres especializados y mesas de trabajo enfocadas en la producción, transformación y comercialización del cacao, permitiendo a los participantes intercambiar experiencias y conocimientos clave para mejorar sus prácticas. Además, se ofrecieron conferencias sobre el proceso de producción del chocolate, resaltando la importancia de cada etapa, desde la cosecha hasta el producto final.
Uno de los momentos más destacados del evento fue la visita a fincas de cacao locales, donde los asistentes pudieron observar de primera mano los métodos de fermentación y secado, procesos fundamentales para garantizar la calidad del grano.
La participación del experto francés Stephen Gilgunn enriqueció significativamente la jornada, ya que compartió su experiencia en turismo culinario y su impacto en el posicionamiento de productos con identidad regional. Su aporte permitió a los asistentes comprender cómo el cacao y sus derivados pueden convertirse en atractivos turísticos de alto valor.
