El grupo de beneficiarias de la panadería ubicada en la aldea Cruz Quemada en Santa Bárbara, Huehuetenango fueron capacitadas el 20 de junio pasado.
Este proyecto fue el inicio de las actividades del Grupo Gestor Santa Bárbara, inaugurado en octubre de 2010, que dio sus primeros frutos, actualmente las beneficiarias del proyecto buscan la especialización, aprendiendo nuevas técnicas de horneado y amasado.
La capacitación fue impartida por Domingo Sacalxot, Presidente del Grupo Gestor Cantel, quien es especialista en panadería, compartiendo técnicas importantes, además les habló de la diversificación en la rama de la panadería, capacitándolas en ocho tipos de pan, entre ellos, cubiletes, francés, ojaldras, entre otros.
Con estas nuevas técnicas, el rendimiento de la materia prima se optimiza, mejorando el margen de utilidad, de la producción actual, logrando diversificar los productos ofrecidos a la población.