Con la finalidad de ampliar los conocimientos de las productoras de chocolate sobre higiene y seguridad industrial, la oficina de la Red Nacional de Grupos Gestores Suchitepéquez, programó un taller que brinda los principios básicos en buenas prácticas de manufactura.
10 de las productoras tomaron esta capacitación sobre los procesos adecuados para la manipulación del chocolate y otros alimentos, quienes por medio de imágenes y videos conocieron la importancia de saber cuidar la higiene en los procesos productivos alimenticios, además de conocer las normas de seguridad para el uso de la maquinaria del chocolate. Se realizaron prácticas con las productoras sobre el lavado correcto de manos, además se resaltó la importancia de la higiene personal para la manipulación del producto. Todas las productoras se interesaron en poner en práctica lo aprendido en la capacitación.
Se espera que con talleres como éste, la calidad en el producto que ofrecen mejore cada día, lo cual permitirá que puedan entrar a competir a nuevos y exigentes mercados interesados en esta deliciosa bebida, lo que mejorará los ingresos de las productoras y sus familias.